Ingredientes

• 5 plátanos verdes
• 4 cdas. de aceite vegetal
• 1 cebolla roja
• Ajos molidos
• 5 tomates picados sin piel ni semillas
• 1 Cucharada de ají panca molido
• 1/4 kg. de colas de langostinos pelados
• 1/4 kg. de pulpa de cangrejo
• 1/4 kg. de aros de calamar
• Sal y pimienta al gusto
• 2 Cucharadas de culantro picado
• 1/4 de litro de caldo de pescado caliente

Preparación

Pelar los plátanos y freírlos en rodajas hasta que queden bien doraditos.

Aun calientes machacarlos hasta obtener una masa bien granulada.

Aparte en otra sartén con aceite hacer el aderezo con sal, cebolla, ajo, tomate y el ají panca.

Sazonar con sal y pimienta al gusto, mezcle bien.

Agregar los langostinos, la pula de cangrejo y los calamares, los mariscos se cocinan en muy poco tiempo.

Agregar el plátano hasta obtener una masa maleable. Si se seca agregue un chorro de caldo de pescado caliente. Retirar y luego servir en una fuente espolvoreado con culantro. Se puede acompañar una salsa a base de ají amarillo.